Cách làm trứng cút lộn xào me là một món ăn ngon và tuyệt vời mà bạn có thể thử ngay hôm nay.
1. Giới thiệu về món trứng cút lộn xào me
Món ăn trứng cút lộn xào me là gì?
Món trứng cút lộn xào me là một món ăn vặt phổ biến ở Việt Nam. Trứng cút lộn được xào chung với nước sốt me chua ngọt, tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn. Món ăn này thường được ăn kèm với cơm hoặc làm món nhậu.
2. Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết
Nguyên liệu cho 2 người
- 30gr me chín
- 30 cái trứng cút lộn
- 1 muỗng canh bột năng
- Rau răm
- Tỏi
- Nước ấm
- Dầu ăn
- Muối
- Nước mắm
- Đường
- Ớt băm (tuỳ chọn)
Cách chọn mua trứng cút lộn ngon
Để mua được trứng cút lộn ngon và mới, bạn nên soi trứng dưới ánh đèn hoặc ánh mặt trời để kiểm tra. Ngâm trứng vào nước, trứng ngon sẽ chìm xuống dưới, trứng hỏng sẽ nổi lên trên.
3. Bước 1: Trứng cút lộn và chuẩn bị trước khi xào
Chọn trứng cút lộn
Đầu tiên, bạn cần chọn những quả trứng cút lộn tươi ngon. Bạn nên kiểm tra trứng dưới ánh sáng để đảm bảo chất lượng. Trứng tươi sẽ có khoảng trống trên đầu trứng rất nhỏ và rõ ràng. Ngoài ra, bạn cũng có thể ngâm trứng vào nước để kiểm tra, trứng tươi sẽ chìm xuống dưới, trứng hỏng sẽ nổi lên trên.
Chuẩn bị nước sốt me
Để chuẩn bị nước sốt me, bạn cần chuẩn bị 30gr me chín và khoảng 100ml nước nóng. Dùng muỗng nghiền me sao cho hòa tan với nước, để lấy nước cốt me. Nước sốt me sẽ tạo ra hương vị đặc trưng và thơm ngon cho món trứng cút lộn xào.
Chuẩn bị trứng cút lộn
- Luộc trứng cút lộn trong khoảng 15 phút sau khi cho vào nồi nước sôi với muối.
- Sau khi luộc xong, vớt trứng ra ngoài để nguội bớt, sau đó lột bỏ lớp vỏ trứng đi.
4. Bước 2: Xào me và gia vị
Chế biến nước sốt me
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị 1 bịt me và 1 ít nước ấm. Sau đó, dùng muỗng nghiền me sao cho hòa tan với nước, để lấy nước cốt me. Bạn có thể lọc bỏ hạt me ra ngoài hoặc để nguyên tùy sở thích.
Xào me và gia vị
Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho hết số tỏi băm vào phi thơm, sau đó thêm nước me vào. Tiếp theo, thêm đường, nước mắm và nước bột năng vào chảo. Khi phần nước sệt lại, bạn có thể cho trứng cút lộn vào và đảo đều cho đến khi sốt sệt lại.
Đây là bước quan trọng để tạo ra hương vị đặc trưng cho món trứng cút lộn xào me, hãy chắc chắn bạn khuấy đều sốt để trứng được ngấm đều vị chua ngọt của me và gia vị.
5. Bước 3: Xào trứng cút lộn với me
Chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi bắt đầu xào trứng cút lộn với me, bạn cần chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sau: trứng cút lộn đã sơ chế, nước cốt me, hành tím, tỏi, đường, nước mắm, nước bột năng, rau răm, đậu phộng.
Cách xào trứng cút lộn với me
- Bắc chảo lên bếp và đun nóng dầu ăn.
- Cho hành tím và tỏi băm vào chảo, đảo đều cho đến khi thơm.
- Sau đó, bạn cho nước cốt me vào chảo và khuấy đều tay.
- Thêm đường, nước mắm và nước bột năng vào chảo, khuấy đều cho đến khi phần nước sệt lại.
- Tiếp theo, bạn cho trứng cút lộn đã sơ chế vào chảo và đảo đều cho đến khi phần nước sệt lại.
- Cho thêm rau răm và đậu phộng vào chảo, đảo đều và tắt bếp.
Với các bước trên, bạn sẽ có ngay món trứng cút lộn xào me thơm ngon và hấp dẫn.
6. Thêm gia vị để tăng hương vị
Thêm ớt để tạo hương vị cay
Để tạo ra một món trứng cút lộn xào me thêm hấp dẫn, bạn có thể thêm ớt băm hoặc ớt bột vào nước sốt. Ớt sẽ tạo ra hương vị cay nồng, làm cho món ăn trở nên đặc sắc hơn.
Sử dụng hành và tỏi để tăng thêm hương vị
Hành và tỏi là hai loại gia vị không thể thiếu khi chế biến món ăn. Bạn có thể sử dụng hành và tỏi để phi thơm trước khi cho nước me vào chảo, tạo ra hương vị thơm ngon đặc trưng.
Thêm rau mùi để tạo hương vị đặc trưng
Rau mùi không chỉ tạo ra màu sắc hấp dẫn cho món ăn mà còn tạo ra hương vị đặc trưng. Bạn có thể thêm rau mùi vào khi trang trí món trứng cút lộn xào me để tăng thêm hương vị.
7. Bí quyết để trứng cút lộn xào me giòn thơm
1. Sử dụng trứng cút lộn tươi
Để trứng cút lộn xào me giòn thơm, bạn cần chọn trứng cút lộn tươi, mới được mua về. Trứng tươi sẽ giúp món ăn ngon miệng hơn và có độ giòn tốt hơn.
2. Luộc trứng cút lộn đúng cách
Khi luộc trứng cút lộn, bạn cần chú ý đến thời gian luộc. Luộc quá lâu sẽ làm trứng quá chín, không còn giòn. Luộc trong khoảng 15 phút và sau đó ngâm trứng trong nước lạnh để ngừng quá trình nấu chín.
3. Sử dụng nước sốt me chua ngọt
Để món trứng cút lộn xào me thơm ngon, bạn cần chế biến nước sốt me chua ngọt đúng cách. Hòa tan me với nước để lấy nước cốt me, sau đó kết hợp với đường, nước mắm và bột năng để tạo thành nước sốt ngon.
- Sử dụng trứng cút lộn tươi để đảm bảo độ giòn và thơm ngon.
- Chú ý đến thời gian luộc trứng để tránh quá chín.
- Chế biến nước sốt me chua ngọt đúng cách để tạo hương vị đặc trưng cho món ăn.
8. Cách trình bày món trứng cút lộn xào me đẹp mắt
1. Trang trí đĩa món
Bạn có thể trang trí đĩa món bằng cách sắp xếp trứng cút lộn xào me theo hình tròn hoặc hình vuông để tạo điểm nhấn. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể sử dụng rau mùi, rau răm, hoặc hành phi để làm điểm nhấn cho đĩa món của bạn.
2. Sử dụng đồ dùng trang trí
Để món trứng cút lộn xào me trở nên đẹp mắt hơn, bạn có thể sử dụng đồ dùng trang trí như các loại rau củ để tạo hình hoa văn hoặc sử dụng đĩa trang trí đẹp mắt để đựng món ăn.
3. Sắp xếp màu sắc hài hòa
Để món trứng cút lộn xào me đẹp mắt, bạn cần chú ý đến việc sắp xếp màu sắc hài hòa trên đĩa. Bạn có thể sử dụng các loại rau xanh, hồng hoặc đỏ từ rau mùi, cà chua để tạo điểm nhấn màu sắc cho món ăn.
9. Lưu ý khi thưởng thức món trứng cút lộn xào me
1. Thưởng thức món ăn nóng hổi
Khi trứng cút lộn xào me vừa được chế biến xong, hãy thưởng thức món ăn ngay khi nó còn nóng hổi để cảm nhận hương vị tốt nhất. Món ăn sẽ ngon hơn khi được thưởng thức ngay sau khi chế biến xong.
2. Ăn kèm rau sống và đậu phộng
Để tăng thêm hương vị và độ ngon cho món trứng cút lộn xào me, bạn có thể thêm rau sống như rau răm và 1 ít đậu phộng rang đã bóc vỏ hoặc giã nát nhẹ. Những nguyên liệu này sẽ làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.
3. Thưởng thức cùng cơm nóng
Món trứng cút lộn xào me sẽ thơm ngon hơn khi thưởng thức cùng cơm nóng. Hương vị của món ăn sẽ được nâng lên khi kết hợp với cơm nóng hổi.
Trứng cút lộn xào me là một món ăn ngon và dễ làm. Việc kết hợp vị chua ngọt của me với trứng cút lộn thơm ngon sẽ mang đến một bữa ăn hấp dẫn cho cả gia đình. Hãy thử nấu món này và tận hưởng hương vị đặc trưng của trứng cút lộn xào me.
