Cách làm móng giò hầm nấm ngon và bổ dưỡng tại nhà
Giò hầm nấm là một món ăn truyền thống ngon và bổ dưỡng trong ẩm thực Việt Nam. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món móng giò hầm nấm ngon và bổ dưỡng tại nhà thông qua bài viết dưới đây.
1. Giới thiệu về món móng giò hầm nấm
Món móng giò hầm nấm là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, nổi tiếng với hương vị đậm đà, ngon miệng và bổ dưỡng. Món ăn này thường được chế biến từ chân giò heo cùng với nấm hương, tạo nên sự kết hợp hài hòa giữa thịt và nấm, mang đến hương vị đặc trưng và hấp dẫn.
Món móng giò hầm nấm không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng từ thịt chân giò và nấm hương, phù hợp để thưởng thức trong các bữa cơm gia đình.
2. Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu làm Chân giò hầm nấm hương
- Chân giò heo
- Nấm hương tươi hoặc nấm hương khô
- Hành tím
- Đường
- Nước tương
- Dầu hào
- Muối, tiêu, hạt nêm
- Hành lá, ớt
3. Bước 1: Làm sạch và chuẩn bị móng giò
Chọn mua chân giò tươi ngon
– Nên chọn mua chân giò sau vì chân giò sau thường có nhiều thịt, khi ăn vào giòn nhưng không bị ngấy và có giá trị dinh dưỡng cao hơn chân giò trước.
– Dùng tay ấn vào để thử độ đàn hồi, nếu cảm giác thấy miếng thịt khô và có độ đàn hồi tốt thì đó là chân giò mới.
– Quan sát xem phần móng giò có còn nguyên vẹn hay không và chú ý màu sắc của móng, móng phải có màu hồng nhạt và khi ngửi không có mùi hôi thối mới là chân giò ngon.
Chuẩn bị móng giò
– Chân giò mua về dùng dao cạo sạch phần lông, rồi dùng muối chà xát để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch.
– Sau khi rửa sạch xong, tiến hành rút xương lấy phần thịt. Dùng dao cắt phần thịt chân giò đã rút xương thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
– Nếu không có kỹ năng rút xương, bạn có thể nhờ người bán rút xương chân giò sẵn hoặc mua các loại chân giò rút xương ở các siêu thị. Tùy theo sở thích có thể cắt khúc chân giò mà không cần rút xương cũng được.
4. Bước 2: Hầm móng giò cùng các gia vị
Chuẩn bị các nguyên liệu
– 500g móng giò đã được sơ chế
– 1 củ hành tím
– 3 củ tỏi
– 10g gừng
– 1 muỗng canh dầu ăn
– 1/2 muỗng canh đường
– 1 muỗng canh nước tương
– 1 muỗng canh dầu hào
– 1/2 muỗng cà phê muối
Cách hầm móng giò
1. Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
2. Thêm hành tím, tỏi và gừng đã băm nhuyễn vào phi thơm.
3. Tiếp theo, cho móng giò vào xào đều với hành tím, tỏi và gừng cho đến khi móng giò săn lại.
4. Sau đó, đổ nước vào nồi và thêm đường, nước tương, dầu hào và muối. Khuấy đều để gia vị hòa tan.
5. Đậy nắp nồi và hầm móng giò trong khoảng 40 phút cho đến khi móng giò chín mềm và gia vị thấm đều.
Chúc bạn thành công với cách hầm móng giò này!
5. Bước 3: Thêm nấm và gia vị cuối cùng
Thêm nấm
Sau khi chân giò đã hầm mềm, bạn tiếp tục thêm nấm hương đã sơ chế vào nồi. Nấm hương sẽ tạo ra hương vị đặc trưng và thơm ngon cho món ăn. Đảo đều nấm và chân giò để nấm hấp thụ hương vị của nước dùng và gia vị.
Gia vị cuối cùng
Sau khi thêm nấm, bạn có thể điều chỉnh gia vị cuối cùng cho món ăn. Nêm thêm muối, đường, hạt nêm, hoặc nước tương tùy theo khẩu vị cá nhân. Đảo đều và nấu thêm một lát để nấm chín và hương vị thấm đều vào chân giò.
Dưới đây là danh sách các gia vị có thể sử dụng:
– Muối
– Đường
– Hạt nêm
– Nước tương
– Hạt tiêu
– Hành lá và ớt cắt nhuyễn để trang trí món ăn
Nhớ rằng, việc điều chỉnh gia vị cuối cùng là quan trọng để đảm bảo món ăn có hương vị phù hợp với khẩu vị của bạn.
6. Những lưu ý khi làm món móng giò hầm nấm
Chọn mua nấm hương tươi hoặc khô
– Nên chọn nấm hương tươi hoặc nấm hương khô từ các cơ sở uy tín để đảm bảo an toàn thực phẩm.
– Tránh chọn nấm bị dập nát, có mùi ôi, bị nhớt, hoặc màu nâu đậm có thể là loại nấm độc.
Sơ chế chân giò và nấm hương
– Sau khi mua chân giò, cần rửa sạch và sơ chế bằng cách cạo lông, khử mùi hôi bằng muối, và chần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn.
– Nấm hương cần được ngâm trong nước ấm để loại bỏ đất cát và mùn cưa, sau đó cắt bỏ phần chân nấm và ngâm vào nước cốt chanh pha loãng để tránh thâm đen.
Ướp và hầm chân giò
– Khi ướp chân giò, cần trộn đều gia vị và thực hiện ướp trong tủ lạnh qua đêm để thịt thấm gia vị.
– Khi hầm chân giò, cần vặn lửa vừa để chân giò chín mềm và thêm nấm hương vào sau 40 phút để nấm chín đồng đều.
Những lưu ý trên sẽ giúp bạn có một món móng giò hầm nấm ngon, an toàn và bổ dưỡng.
7. Những gợi ý phục vụ và kết hợp món móng giò hầm nấm
Cách phục vụ
– Món móng giò hầm nấm nên được phục vụ nóng hổi để thưởng thức hương vị tốt nhất.
– Bạn có thể trang trí đĩa món bằng các lá rau xanh như rau thơm, hành lá để tạo điểm nhấn và tăng thêm hương vị.
Kết hợp món
– Món móng giò hầm nấm rất ngon khi kết hợp với cơm trắng nóng hổi và một ít xà lách trộn.
– Bạn cũng có thể kết hợp món này với một chén nước dừa lạnh để làm dịu đi vị cay nồng của nấm hương và tạo cảm giác thư giãn sau bữa ăn.
Nếu bạn muốn thêm một số gợi ý khác, hãy tham khảo từ các đầu bếp chuyên nghiệp để tận hưởng bữa ăn ngon và đầy đủ dinh dưỡng nhất.
Nấm giò hầm là món ăn ngon và bổ dưỡng. Bạn có thể dễ dàng làm món ăn này tại nhà. Hãy thử nấm giò hầm để thưởng thức hương vị đặc biệt của món ăn truyền thống này!
