Cách nấu canh bí đao hầm xương ngon và tuyệt vời!
1. Giới thiệu về món canh bí đao hầm xương
Món canh bí đao hầm xương là một món ăn truyền thống của Việt Nam, thường được chế biến trong những ngày hè nóng nực. Món canh này không chỉ thanh mát mà còn rất dinh dưỡng, đặc biệt là từ xương heo. Đây là một món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình, mang đến hương vị đậm đà và ngọt ngon của xương, kết hợp với vị ngọt tự nhiên của bí đao.
- Món canh bí đao hầm xương thường được phục vụ trong bữa trưa hoặc bữa tối, giúp gia đình cảm thấy sảng khoái và no nê.
- Việc chế biến món canh này cũng không quá khó khăn, chỉ cần chuẩn bị đủ nguyên liệu và làm theo các bước hướng dẫn là có thể thưởng thức món canh ngon tuyệt này.
Với cách nấu canh bí đao hầm xương, bạn có thể tận dụng xương heo để tạo nên nước dùng đậm đà, giúp món canh thêm phần hấp dẫn và bổ dưỡng. Đây thực sự là một món ăn truyền thống đậm chất Việt, đem đến hương vị quen thuộc và đặc trưng của ẩm thực Việt Nam.
2. Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết
Nguyên liệu cho Canh bí đao nấu xương:
- Xương heo: chọn mua xương heo tươi, màu hồng tươi, thịt săn chắc
- Bí đao: chọn mua bí đao to, thẳng đều, vỏ xanh lá tự nhiên, cuống lá to và mập
- Hành lá: rửa sạch, cắt nhỏ
- Hạt nêm, muối, bột ngọt, dầu ăn.
Các nguyên liệu cần thiết phải được chọn lựa kỹ càng để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất cho món canh bí đao.
3. Cách chọn bí đao và xương để nấu canh
Cách chọn bí đao
- Chọn những quả bí đao to, thẳng đều, cầm chắc tay, vỏ có màu xanh lá tự nhiên.
- Bí đao ngon thì phần cuống lá sẽ to và mập, khi bấm vào thân quả sẽ cảm nhận được độ căng bóng, tươi mọng nước của bí đao.
- Tránh mua những quả bí đao bị mềm, đã bị héo, vì chúng sẽ không giữ được độ tươi ngon và hương vị đặc trưng của bí đao khi chế biến.
Cách chọn xương
- Chọn mua xương heo có màu hồng tươi, ấn vào thấy thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt.
- Chọn xương dẹp, nhỏ vì loại xương này có nhiều thịt.
- Tránh mua những phần xương heo có màu sắc tím tái, cầm lên tay thấy dính nhớt quá nhiều, có mùi hôi lạ, đó là dấu hiệu của xương heo đã để lâu, không còn tươi ngon.
4. Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và cắt bí đao
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 500g xương heo
– 500g thịt nạc heo
– 1 quả bí đao
– Hành lá, ngò rí
– Dầu ăn, hạt nêm, muối, bột ngọt
Cắt bí đao:
– Bí đao sau khi gọt vỏ, bạn cắt thành từng khúc vừa ăn, khoảng 3-4cm.
– Hành lá và ngò rí sau khi rửa sạch, bạn cắt nhỏ để sử dụng sau này.
– Chuẩn bị xong nguyên liệu và bí đao, bạn có thể tiến hành bước tiếp theo trong quá trình nấu canh bí đao.
5. Bước 2: Hầm xương để tạo nước dùng
Chọn xương và chuẩn bị gia vị
– Bạn nên chọn xương heo có màu hồng tươi, ấn vào thấy thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt.
– Tiếp theo, bạn cho xương heo vào tô thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 củ hành tím băm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều hỗn hợp. Để 15 phút cho xương thấm gia vị.
Sơ chế xương heo
Cách 1: Bạn dùng rượu trắng chà xát lên miếng xương heo rồi để ngâm trong 10 phút, sau đó rửa lại với nước sẽ giúp xương không còn hôi.
Cách 2: Bạn cho xương heo ngâm trong nước vo gạo trong 1 tiếng rồi rửa lại qua với nước, sau đó chế biến như bình thường, như vậy xương heo sẽ được khử mùi hôi mà vẫn giữ được mùi vị đặc trưng.
Hầm xương
– Bạn làm nóng nồi thêm vào 1 muỗng cà phê dầu ăn sau đó cho xương heo đã ướp vào nồi, xào khoảng 4 – 5 phút cho săn lại, rồi bạn cho khoảng 1 lít nước vào.
– Đậy nắp lại hầm khoảng 15 phút cho xương heo chín. Để nước canh được trong, trong quá trình hầm xương, bạn nên vớt bỏ bọt. Để xương không bị nhũn, bạn không nên hầm quá lâu.
6. Bước 3: Thêm bí đao và nấu canh
Thêm bí đao vào nồi
Sau khi nước canh sôi lại, bạn hãy thêm bí đao đã chuẩn bị vào nồi. Đợi cho bí đao chín mềm, nhưng vẫn giữ được độ giòn, khoảng 7-8 phút.
Nêm nếm và tắt bếp
Sau khi bí đao đã chín, bạn hãy nêm nếm lại nước canh cho vừa ăn. Sau đó, tắt bếp và cho canh bí đao nấu xương ra tô.
Thêm hành lá và tiêu
Trước khi thưởng thức, bạn có thể thêm ít hành lá cắt nhỏ và một ít tiêu lên trên tô canh để tạo thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.
– Đợi cho bí đao chín mềm, nhưng vẫn giữ được độ giòn, khoảng 7-8 phút.
– Nêm nếm lại nước canh cho vừa ăn.
– Thêm ít hành lá cắt nhỏ và một ít tiêu lên trên tô canh trước khi thưởng thức.
7. Cách thưởng thức canh bí đao hầm xương
1. Chuẩn bị
Để thưởng thức canh bí đao hầm xương ngon nhất, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như canh bí đao nấu xương, hành lá, tiêu, và cơm trắng.
2. Cách thưởng thức
Bạn nên thưởng thức canh bí đao hầm xương khi nó còn nóng hổi, vị ngọt của bí đao kết hợp với nước dùng thơm ngon sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng để tận hưởng hương vị trọn vẹn của món ăn.
Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm một ít hành lá và tiêu vào tô canh để tạo thêm hương vị đặc trưng và thú vị cho món ăn.
8. Canh bí đao hầm xương – một món canh bổ dưỡng cho gia đình
Nguyên liệu:
- Xương heo tươi – 500g
- Bí đao – 300g
- Hành lá – 1 củ
- Nước dừa tươi – 500ml
- Hạt nêm, muối, đường, tiêu
Cách làm:
1. Rửa sạch xương heo và ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ mùi hôi.
2. Bí đao gọt vỏ, cắt thành múi cau vừa ăn.
3. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
4. Cho xương heo vào nồi, thêm nước dừa tươi, nấu sôi và đun lửa nhỏ hầm khoảng 30 phút.
5. Sau đó, cho bí đao vào nồi, nêm nếm gia vị theo khẩu vị, hầm tiếp khoảng 10 phút cho bí đao chín mềm.
6. Trước khi tắt bếp, thêm hành lá và một ít tiêu để tạo thêm hương vị cho canh.
9. Lưu ý khi nấu canh bí đao hầm xương
1. Chọn xương và bí đao tươi ngon
Việc chọn mua xương heo và bí đao tươi ngon là yếu tố quan trọng để có một nồi canh ngon và dinh dưỡng. Hãy chọn những miếng xương heo có màu hồng tươi, không có màu sắc lạ, và bí đao to, thẳng đều, vỏ màu xanh lá tự nhiên.
2. Sơ chế thật sạch
Trước khi chế biến, bạn cần sơ chế xương heo và bí đao thật sạch. Rửa xương heo và bí đao qua nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
3. Hầm xương đúng cách
Khi hầm xương, hãy để nước sôi rồi giảm lửa nhỏ để xương chín dần. Đừng hầm quá lâu để xương không bị nhũn và mất đi hương vị tự nhiên.
4. Nêm gia vị đúng lúc
Sau khi xương đã chín, hãy nêm gia vị cho vừa ăn, đảm bảo nước canh ngon và thơm ngon.
5. Vớt bọt trong quá trình hầm
Trong quá trình hầm xương, hãy vớt bọt để nước canh được trong và sạch sẽ hơn.
Nấu canh bí đao hầm xương là một cách nấu ăn truyền thống và rất thơm ngon. Công thức đơn giản nhưng mang lại hương vị đậm đà và bổ dưỡng, phù hợp cho bữa cơm gia đình hàng ngày. Hãy thử nấu và thưởng thức món canh này ngay!
