“Cách làm thịt bò chiên nước mắm ngon tuyệt vời: Hướng dẫn nấu món thịt bò chiên nước mắm ngon và dễ làm.”
1. Giới thiệu về món thịt bò chiên nước mắm
Thịt bò chiên nước mắm là một món ăn ngon, đậm đà và hấp dẫn, phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Món ăn này thường được chế biến từ thịt bò thái mỏng, sau đó chiên và ướp với nước mắm, tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Món thịt bò chiên nước mắm thường được ăn kèm với cơm trắng, tạo nên bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng.
Đây là những nguyên liệu cơ bản để nấu món thịt bò chiên nước mắm. Qua các bước chế biến, bạn sẽ có một món ăn ngon và hấp dẫn để đưa cơm cho gia đình.
2. Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Dầu ăn
– Hạt nêm
– Dầu hào
– Đường
– Sả
– Tỏi
– Hành tím
– Gừng
– Thịt bò (thịt ba chỉ hoặc thịt nạc)
Cách chuẩn bị nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần bóc vỏ lụa và rửa sạch sả, tỏi, hành tím sau đó băm nhỏ. Tiếp theo, cạo vỏ ngoài của gừng và rửa sạch, sau đó cắt lát và băm nhuyễn một phần, phần còn lại đập dập rồi để riêng. Thịt bò sau khi mua về cần rửa qua với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước sạch và thái thành miếng mỏng và dài vừa ăn.
3. Bước 1: Ướp thịt bò
Để bắt đầu chế biến món thịt bò chiên nước mắm, bạn cần ướp thịt bò trước khi chiên để thịt thấm đều gia vị và có hương vị đậm đà hơn. Dưới đây là cách ướp thịt bò theo công thức đơn giản:
Nguyên liệu:
- Thịt bò (thịt ba chỉ hoặc thịt nạc)
- 2 thìa nước mắm
- Gừng
- Tỏi băm nhỏ
- Hành tím băm nhỏ
- Tiêu xay
Đầu tiên, bạn cần thái thịt bò thành miếng mỏng và dài vừa ăn, sau đó ướp thịt bò với 2 thìa nước mắm, một ít gừng, tỏi băm, hành tím băm, và tiêu xay. Trộn đều các nguyên liệu và ướp thịt trong khoảng 15 – 20 phút để thịt thấm gia vị.
4. Bước 2: Chiên thịt bò
Sau khi ướp thịt bò xong, tiếp theo bạn sẽ bắt đầu quá trình chiên thịt bò để tạo ra lớp vỏ giòn vàng. Đầu tiên, hãy đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu đã nóng, bạn sẽ thêm từng miếng thịt bò đã được tẩm bột vào chảo. Hãy chắc chắn rằng dầu đủ nhiệt để thịt bò chiên sẽ giòn vàng đều từ cả hai mặt.
Các lưu ý khi chiên thịt bò:
- Đảo thịt bò thường xuyên để đảm bảo thịt chín đều và không bị cháy.
- Không nên cho quá nhiều miếng thịt vào chảo cùng một lúc để tránh làm giảm nhiệt độ của dầu.
- Sau khi thịt bò đã chiên vàng, hãy để thịt ráo dầu bằng cách lót giấy thấm dầu để hấp thụ dầu thừa.
5. Bước 3: Làm nước mắm pha thấp
Chế biến nước mắm pha thấp
Để làm nước mắm pha thấp, bạn cần chuẩn bị 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 3 thìa nước lọc và một chút tương ớt (nếu bạn thích ăn cay).
Pha trộn nước mắm
Dùng đũa khuấy đều hỗn hợp nước mắm, đường, nước lọc và tương ớt cho đến khi hỗn hợp tan đều.
Thêm hành tỏi
Sau đó, cho tỏi băm, hành băm vào đảo đều cho thơm và tạo thêm hương vị cho nước mắm.
6. Bước 4: Phi thơm hành tỏi
Sau khi thịt bò đã được chiên vàng, bạn tiếp tục bước này bằng cách phi thơm hành tỏi. Đầu tiên, bạn hãy chuẩn bị sẵn một chút dầu ăn trong chảo. Khi dầu đã nóng, bạn cho hành và tỏi băm nhỏ vào chảo và chờ cho đến khi thơm phức. Điều này sẽ tạo ra một lớp hương vị thơm ngon và đậm đà cho món thịt bò chiên nước mắm của bạn.
Các lưu ý khi phi thơm hành tỏi:
- Chỉ cần phi thơm hành tỏi trong khoảng 1-2 phút, không nên chờ quá lâu để tránh hành tỏi bị cháy và tạo ra mùi đắng.
- Bạn nên sử dụng lửa nhỏ để phi hành tỏi, điều này giúp hành tỏi không bị cháy vàng quá nhanh.
7. Bước 5: Kết hợp thịt bò với nước mắm
Pha chế và chưng nước mắm
Sau khi thịt bò đã được chiên vàng, bước tiếp theo là kết hợp thịt bò với nước mắm để tạo nên hương vị đậm đà cho món ăn. Đầu tiên, bạn cần pha chế nước mắm theo công thức sau: Chế 2 thìa nước mắm + 2 thìa đường + 3 thìa nước lọc + một chút tương ớt (nếu bạn thích ăn cay). Sau đó, dùng đũa khuấy đều hỗn hợp để đảm bảo các thành phần hòa quyện với nhau.
Chưng nước mắm
Tiếp theo, bạn sẽ chưng nước mắm để tạo nên hương vị đặc trưng. Đầu tiên, cho tỏi băm, hành băm vào chảo và đảo đều cho thơm. Sau đó, đổ hỗn hợp nước mắm pha chế vào và đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp sền sệt lại. Quá trình chưng nước mắm này sẽ giúp nước mắm thấm vào thịt bò, tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn cho món ăn.
Nếu bạn muốn thêm đậm đà cho món ăn, bạn cũng có thể thêm vào hỗn hợp nước mắm một ít gia vị như tiêu xay, ớt bột để tạo nên hương vị cay nồng hơn. Lưu ý rằng việc chưng nước mắm cần phải đảo đều và kiểm soát lửa để hỗn hợp không bị cháy hoặc quá nồng.
8. Bước 6: Thưởng thức món thịt bò chiên nước mắm ngon tuyệt vời
Sau khi đã hoàn thành các bước chế biến món thịt bò chiên nước mắm, bạn có thể thưởng thức món ăn ngon tuyệt vời này cùng gia đình. Đầu tiên, bạn có thể dọn bàn ăn và sắp xếp món thịt bò chiên nước mắm đẹp mắt trên đĩa. Sau đó, bạn có thể thêm một chút rau sống, cà chua hoặc dưa leo để tạo điểm nhấn cho bữa ăn. Cuối cùng, cả nhà cùng nhau thưởng thức món thịt bò chiên nước mắm ngon tuyệt vời và tận hưởng không gian ấm cúng bên nhau.
Các gợi ý thêm:
- Bạn có thể kèm món thịt bò chiên nước mắm với cơm trắng, cơm chiên hoặc bún/ phở tươi ngon.
- Thêm một chén nước mắm pha chế chua ngọt để chấm thịt sẽ tạo thêm hương vị đặc trưng cho món ăn.
- Nếu có thêm thời gian, bạn có thể trang trí đĩa món thịt bò chiên nước mắm bằng rau thơm như ngò, húng quế hoặc rau mùi để tạo điểm nhấn hấp dẫn.
9. Mẹo nhỏ khi làm thịt bò chiên nước mắm
Chọn thịt tươi ngon
Để có món thịt bò chiên ngon, bạn cần chọn thịt tươi ngon và không có mùi khó chịu. Thịt ba chỉ hoặc thịt nạc là lựa chọn phổ biến cho món này.
Ướp thịt đều và lâu hơn
Để thịt bò thấm gia vị hơn, bạn nên ướp thịt trong nước mắm, gừng, tỏi, hành tím và tiêu xay trong khoảng 30 phút đến 1 giờ. Việc này sẽ giúp thịt thêm ngon và thơm hơn khi chiên.
Sử dụng bột chiên xù
Để thịt bò chiên nước mắm có lớp vỏ giòn hơn, bạn có thể sử dụng bột chiên xù thay vì bột chiên thông thường. Lớp vỏ giòn sẽ làm cho món ăn thêm hấp dẫn và ngon miệng.
10. Lưu ý khi chọn nguyên liệu để làm thịt bò chiên nước mắm
1. Chọn thịt bò tươi ngon
Khi chọn thịt bò để làm món thịt bò chiên nước mắm, bạn nên chọn loại thịt tươi ngon, không có mùi khó chịu. Ngoài ra, nên chọn thịt có mỡ vừa phải để khi chiên sẽ ngon hơn.
2. Sử dụng nước mắm chất lượng
Nước mắm là một thành phần quan trọng trong công thức nấu món thịt bò chiên nước mắm. Bạn nên chọn nước mắm nguyên chất, không pha tạp chất để đảm bảo hương vị thơm ngon và đậm đà cho món ăn.
3. Chọn gia vị tươi sạch
Khi chọn gia vị như sả, tỏi, hành tím và gừng, bạn nên chọn những loại tươi sạch, không bị héo, mốc để đảm bảo hương vị thơm ngon và an toàn cho sức khỏe.
Tóm lại, thịt bò chiên nước mắm là một món ăn ngon và dễ làm. Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu cần thiết và thực hiện theo bước hướng dẫn, bạn sẽ có ngay một món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Hãy thử nấu món này và tận hưởng hương vị đặc trưng của nước mắm.