Hướng dẫn cách làm thịt viên xiên nướng đơn giản và ngon tuyệt vời
1. Giới thiệu về món thịt viên xiên nướng
Thịt viên xiên nướng là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là trong các buổi tiệc ngoại trời, dã ngoại hoặc picnic. Món ăn này thường được chuẩn bị từ thịt bò, thịt heo hoặc thịt gà, được hòa quyện với các loại gia vị và nước sốt thơm ngon, sau đó xiên lên que tre và nướng trên lửa than hoặc lò nướng.
Thịt viên xiên nướng thường được phục vụ cùng với các loại xà lách, rau sống và nước sốt chua ngọt. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, cung cấp protein và chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
2. Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính:
- 300g thịt bò xay
- 100g tôm
- 1 quả trứng gà
- 1 củ hành lá
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Muối, đường, tiêu, hạt nêm
Nguyên liệu phụ:
- Dầu ăn
- Nước tương
- Tương ớt
- Tương cà
Bên cạnh các nguyên liệu chính, bạn cũng cần chuẩn bị sẵn dầu ăn để chiên thịt viên, cũng như nước tương, tương ớt và tương cà để tạo nên hương vị đặc trưng cho món thịt viên chiên. Việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu sẽ giúp bạn thực hiện công thức một cách dễ dàng và thành công.
3. Cách chế biến thịt để tạo thành viên xiên
Cách thực hiện:
Bước 1: Tôm bóc sạch vỏ, bỏ đầu sau đó giã nhuyễn. Hành lá băm nhuyễn sau đó cho vào thịt cùng với tôm.
Bước 2: Trứng gà chỉ lấy lòng trắng sau đó cho vào thịt ướp cùng với nước, dầu ăn, nước tương, muối, trộn đều trong 5 phút để thịt được dẻo dai.
Bước 3: Vo tròn tôm thịt thành viên vừa ăn.
Bước 4: Bắc chảo ngập dầu lên bếp, khi chảo nóng đều thì cho viên thịt vào chiên. Khi thịt chín, vàng đều hai mặt thì vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu.
Bước 5: Xiên thịt qua xiên tre. Bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng cafe nước, tương ớt, tương cà vào. Hỗn hợp hơi sệt lại thì cho xiên thịt vào đảo đều, gia vị thấm đều thì tắt bếp.
4. Bước 1: Marinade thịt để thêm hương vị
Chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi bắt đầu làm thịt viên chiên, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: thịt bò, tôm, hành lá, trứng gà, nước tương, muối, dầu ăn.
Ướp thịt
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, bạn hãy ướp thịt bò và tôm cùng với hành lá, trứng gà, nước tương, muối và dầu ăn. Trộn đều các nguyên liệu trong khoảng 5 phút để thịt được dẻo dai và thêm hương vị.
Vo viên thịt
Sau khi ướp thịt, bạn hãy vo tròn hỗn hợp thịt và tôm thành các viên vừa ăn.
5. Bước 2: Xâu thịt lên que xiên chuẩn bị nướng
Chuẩn bị que xiên và thịt
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị que xiên tre và thịt viên đã chuẩn bị từ bước trước. Que xiên tre cần được ngâm nước trước khi xâu thịt để tránh bị cháy khi nướng.
Xâu thịt lên que xiên
Sau khi que xiên đã được ngâm nước, bạn tiến hành xâu thịt lên que xiên một cách chuẩn bị. Hãy đảm bảo rằng thịt được xâu đều và cách nhau một khoảng vừa phải để thịt nướng chín đều và không bị khô.
Chuẩn bị nướng
Sau khi xâu thịt lên que xiên, bạn chuẩn bị bếp than hoặc lò nướng để nướng thịt viên. Đảm bảo rằng lửa hoặc nhiệt độ lò ổn định để thịt nướng chín đều và không bị cháy.
6. Bước 3: Nướng thịt viên cho thơm ngon
1. Chuẩn bị nhiệt độ và thời gian nướng
Để thịt viên được chín đều và thơm ngon, bạn cần nướng ở nhiệt độ khoảng 180-200 độ C. Thời gian nướng tùy thuộc vào kích thước của thịt viên, thường là khoảng 15-20 phút.
2. Chuẩn bị chảo hoặc lò nướng
Bạn có thể chọn phương pháp nướng trên chảo hoặc trong lò nướng. Nếu sử dụng chảo, hãy đảm bảo chảo được đều nhiệt và thoa một ít dầu ăn để tránh thịt viên bị dính.
3. Xoay thịt viên đều
Nếu nướng trên chảo, hãy xoay thịt viên đều để chúng chín đều hai mặt và có màu vàng đẹp. Nếu sử dụng lò nướng, hãy đảo thịt viên để chúng nướng đều cả hai mặt.
7. Cách phục vụ thịt viên xiên nướng
1. Chuẩn bị đồ phục vụ
Để phục vụ thịt viên xiên nướng, bạn cần chuẩn bị đủ các loại rau sống như rau sống, cà chua, dưa leo, hành tây, và ớt chuông. Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị các loại sốt như sốt mè, sốt cà chua, và sốt mayonnaise để thêm hương vị cho món ăn.
2. Sắp xếp trên đĩa
Sau khi thịt viên xiên nướng chín vàng, bạn sẽ sắp xếp chúng lên đĩa. Bạn có thể thêm các loại rau sống và sốt lên trên thịt viên để tạo sự hấp dẫn và phong phú hương vị.
3. Thêm gia vị và hỗn hợp
Trước khi phục vụ, bạn có thể thêm thêm gia vị như hạt tiêu, hành phi, và rau mùi cắt nhuyễn lên trên thịt viên xiên nướng để tạo thêm hương vị đặc trưng. Đồng thời, hỗn hợp rau sống và sốt sẽ tạo nên một món ăn thơm ngon và hấp dẫn.
8. Mẹo nhỏ để thịt viên xiên nướng được thơm ngon, ngon miệng
1. Chọn nguyên liệu tươi ngon
Để thịt viên xiên nướng thơm ngon, bạn cần chọn nguyên liệu tươi ngon như thịt bò, thịt heo hoặc thịt gà. Nếu sử dụng tôm, hãy chọn tôm tươi ngon và bóc sạch vỏ trước khi sử dụng.
2. Thêm gia vị hấp dẫn
Để thịt viên có hương vị thơm ngon, bạn nên thêm các loại gia vị như hành lá băm nhuyễn, nước tương, muối, tiêu, và một ít đường để tạo độ ngọt tự nhiên. Bạn cũng có thể thêm một ít bột nêm để tăng cường hương vị.
3. Kiểm soát nhiệt độ khi nướng
Khi nướng thịt viên, hãy kiểm soát nhiệt độ của lửa để thịt chín đều và không bị khô. Nếu nướng quá lửa lớn, thịt sẽ cháy và mất đi hương vị tự nhiên. Nếu nướng quá chậm, thịt có thể bị khô và cứng.
Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm các loại rau củ hoặc nấm vào hỗn hợp thịt để tạo thêm hương vị và dinh dưỡng. Chúc bạn thành công với món thịt viên xiên nướng thơm ngon này!
9. Cách làm thêm nước chấm đi kèm thịt viên xiên nướng
Nguyên liệu:
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng canh giấm
- 1/2 muỗng cà phê tỏi băm
- 1/2 muỗng cà phê ớt băm
- 1/2 muỗng cà phê nước cốt dừa
- 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 1/2 muỗng cà phê hành lá băm
Cách làm:
1. Trộn đều nước mắm, đường, giấm, tỏi băm, ớt băm, nước cốt dừa, nước cốt chanh và hành lá băm trong một tô nhỏ.
2. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
3. Nước chấm đã hoàn thành, có thể dùng để chấm thịt viên xiên nướng ngon tuyệt.
10. Lời kết và chúc ngon miệng
Chúc mừng bạn đã hoàn thành cách làm thịt viên chiên thơm ngon này! Hy vọng rằng món ăn sẽ được mọi người trong gia đình yêu thích và thưởng thức. Đừng ngần ngại thử nghiệm và biến tấu thêm các nguyên liệu theo sở thích cá nhân để tạo ra những phiên bản thịt viên độc đáo và ngon miệng hơn.
Cách phục vụ:
– Bạn có thể dùng thịt viên chiên làm nhân cho bánh mì kẹp hoặc bánh mì sandwich.
– Thịt viên cũng rất ngon khi ăn kèm với cơm trắng hoặc cơm chiên.
– Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể chuẩn bị sốt tương hoặc sốt cà chua để chấm kèm.
Chúc bạn thành công và mọi người thưởng thức bữa ăn ngon miệng!
Trên đây là cách làm thịt viên xiên nướng ngon và đơn giản. Bạn có thể thử nghiệm với các loại gia vị khác nhau để tạo ra hương vị đa dạng. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon!
